Nguyên liệu bánh khọt miền tây
- 1 kg bột bánh khọt/bột bánh xèo (bột này bạn có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa, bột đã pha sẵn bột nghệ trong đó, nhưng nếu thích bánh vàng hơn thì bạn có thể cho thêm ½ tsp bột nghệ vào nữa nhé!).
- 400gr thịt nạc dăm.
- 300gr tôm tươi.
- 3 quả trứng.
- 500ml nước cốt dừa.
- 300gr đậu xanh.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ cải trắng.
- Hành lá, hành tím, hành tây.
- Gia vị: tiêu, đường, muối, bột ngọt,…
- Chanh, ớt, nước mắm, rau sống, rau thơm các loại.
Dụng cụ làm bánh khọt hương vị miền Tây:
- Khuôn bánh khọt
- Bát sạch
- Thìa, muỗng
Cách làm bánh khọt miền tây :
Bước thứ nhất(1): Trộn bột bánh xèo, hành lá, trứng, 400ml nước cốt dừa vào trong nước ấm. Khuấy thật đều để bột không bị vón cục, để nguyên bột nghỉ khoảng 15 đến 20 phút.
Bước thứ hai(2): Tôm tươi rửa thật sạch, cắt hạt lựu.
– Đậu xanh hấp vừa chín tới là được.
– Hành tây rửa thật sạch cắt hạt lựu, hành tím thái mỏng, hành lá cắt khúc.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu chiên, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh hấp chín tới, hành tây vào xào sơ qua, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm nước cốt dừa, trộn thật đều.
Bước thứ ba(3):
– Đặt khuôn bánh lên bếp, tráng dầu chiên vào từng khuôn sau đó đổ bột vào, cho nhân vào giữa rồi đậy nắp vung lại.
– Khi thấy bánh trở vàng, nhân màu nâu đỏ, hành lá trong mỡ dầu bám vào tạo thành màu xanh thì bánh chín, nhanh tay lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước thứ tư(4):
– Giã nhuyễn tỏi, ớt. Đổ đường vào nước và khuấy đường cho tan hết. Cho thêm nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt vào khuấy đều.
Bánh khọt miến tây món ăn ngon độc đáo
Vỏ bánh khọt vàng ươm, nhân tôm thịt đậm đà, ăn kèm cùng nước chấm và rau sống, rau thơm, thưởng thức trong những ngày mưa gió thì còn gì tuyệt vời bằng. Bạn hãy bắt tay vào bếp làm món ăn ngon này cho gia đình mình thưởng thức thôi nào.
Chúc bạn thành công
- Cách làm gà không lối thoát thơm ngon lạ miệng độc đáo.
- Tự làm lạp xưởng ngon như ngoài hàng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
